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養生:秋天多吃西蘭花
發表日期:2007-10-22    閱讀次數:3993

據美國癌癥協會網站報道,美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花,因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。

  有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”,這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。





  西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結,因而減少心臟病與中風的危險。

  有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

  中央機關烹飪協會的侯玉瑞說,西蘭花不僅抗癌效果一流,口味也相當不錯,它與鴿子蛋、蝦仁和適量的烏雞、枸杞子等熬制成蘭花鴿蛋湯,可以達到營養互補,并利于西蘭花營養吸收的效果。此外,用西蘭花、鮮蝦仁,加入適量鹽、雞精、淀粉和色拉油烹炒的西蘭花蝦球也是一道非常好的家常菜。
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